什么是蛋白质的沉淀？蛋白质的沉淀反应有哪些？ 评分规则: 分散在溶液中的蛋白质分子聚集而从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀(5分)。主要方法：盐析(1分)；有机溶剂沉淀法(1分)；重金属盐沉淀法(1分)；生物碱试剂沉淀法(1分)；加热凝固(1分)。第一章 蛋白质的结构与功能 单元测试 一